Van Wijnbeurs naar Galicië
In de wijnwereld is het van groot belang om wijnbeurzen te bezoeken en in contact te komen met wijnmakers. De beste kans om dit te doen, is op de grote Europese beurzen, waar vrijwel alle wijnmakers samenkomen. Hier kun je afspraken maken, wijnen proeven en vergelijken. Als je je focust op een specifiek thema of gebied, raak je niet de weg kwijt en kun je gericht te werk gaan.
Tijdens de Barcelona Wine Week (BWW) kregen we de kans om een uitzonderlijke treixadura uit Galicië te ontdekken. Dit moment voelde als een kleine overwinning; het is altijd een geluk wanneer je zo’n parel tegenkomt tussen het enorme aanbod.
Naast de BWW bezochten we ook Wine Paris, waar we onder andere een Menetou Salon uit de Loire selecteerden. Deze wijn wordt gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif en komt uit een gebied vlakbij het beroemde Sancerre. Daarover later meer.
Onze eerste focus lag op Galicië, een prachtig gebied in het noordwesten van Spanje, net boven Portugal. Galicië staat vooral bekend om haar witte wijnen, gemaakt van de Albarino-, Treixadura- en Godello-druiven. Dit zijn de belangrijkste witte druiven van deze regio. Wijnen uit Galicië verschijnen steeds vaker op de wijnkaarten van Nederlandse restaurants. De reden hiervoor is dat deze wijnen fris, elegant en droog zijn, precies wat steeds meer wijndrinkers zoeken. Het zijn terroir-gedreven wijnen, wat betekent dat je het karakter van het gebied terugproeft in de wijn.
De beleving wordt compleet wanneer je een gerecht uit de streek combineert met de lokale wijn, zoals Pulpo á Feira: in schijfjes gesneden octopus met olijfolie, grof zeezout en pimentón, geserveerd met aardappelen. Pulpo bij een treixadura of een albarino is een uitstekende combinatie. Eigenlijk passen alle schaal- en schelpdieren het beste bij deze wijnen in hun puurste vorm. Het water loopt je in de mond bij de gedachte aan deze smaken! De Galicische keuken kenmerkt zich door eenvoud en puurheid. Een mooi voorbeeld is de Almejas, schelpen die traditioneel van het strand worden geharkt door groepen Galicische vrouwen. Het is een aanrader om het ter plekke te proeven.
Galicië is een buitenbeentje vergeleken met de rest van Spanje, waar het klimaat doorgaans droog en warm mediterraan is. In Galicië is het juist koeler, regent het vaak en heerst er een Atlantisch klimaat. Een bezoek aan het gebied kun je goed combineren met Santiago de Compostela, de hoofdstad van Galicië en een beroemd bedevaartsoord. Het is het eindpunt van de Camino de Santiago, de eeuwenoude pelgrimsroute.
Voor Marianne van den Hurk is Santiago de Compostela een bijzondere plek omdat haar vader samen met vrienden deze pelgrimsroute op de fiets heeft afgelegd. Het is een emotioneel moment wanneer je aankomt bij de kathedraal van Santiago. Ze weet zeker dat haar vader daar een goed glas witte wijn heeft gedronken: verfrissend, lekker droog, met veel citrus, perzik en een ziltige afdronk, perfect passend bij de heerlijke schaal- en schelpdieren uit deze streek. Het bleef nog lang onrustig in Santiago... Hij heeft hiervan intens genoten, dat weet ze zeker!