Hilde Ras bakt als Mevrouw de Bolle schitterende taarten

Son en Breugel - Vroeger bakte Hilde Ras net als zoveel andere kinderen zandkoekjes met haar ouders. Nu bakt ze de mooiste en lekkerste taarten en heeft ze een eigen bedrijf: ‘Mevrouw de Bolle’.

Redactie: Ineke van Uden
Foto: Wil Feijen

Als puber begon Hilde (24) taarten te bakken voor familieleden. Was er iemand jarig, dan bakte Hilde de taart en dat was dan haar cadeau aan de jarige. Daarna begon ze tegen kostprijs op verzoek van familie taarten te bakken. En van het één komt het ander. Als Hilde de bruidstaart voor haar zus maakt en die via social media deelt, komen de aanvragen spontaan binnen. Nu niet meer alleen van ‘eigen familie’, nu ook van echte klanten. 

Hilde vond het maken van de bruidstaart van haar zus best spannend: “Ik werkte voor de eerste keer aan een taart met verschillende lagen. Je voelt dan wel een beetje de druk. De taart mag niet omvallen. Want dan hebben ze op die ene speciale dag geen taart. Gelukkig ging alles goed.” Inmiddels heeft Hilde al meerdere aanvragen gehad voor bruidstaarten. En ook kindertaarten en gender reveal taarten (de taart is roze of blauw van binnen en verklapt bij het aansnijden ervan of een stel een jongen of een meisje krijgt) blijken geliefd. Nu is Hilde behoorlijk creatief en kan ze die creativiteit inzetten bij het versieren van de taart: “Soms komen mensen met een foto van een taart die ze ergens hebben gezien en willen dan precies zo eentje. Dat vind ik lastig. Dan maak je de taart van een ander na. Liever hoor ik of een kindje houdt van bijvoorbeeld Bumba, de boerderij of een prinses en dat ik mijn gang mag gaan. Als ik creatieve vrijheid krijg van de klant vind ik dat het leukst.” 

Hilde woont nog thuis bij haar ouders Ad en Els Ras. Als ze een taartopdracht heeft, dan houdt ze de keuken zo voor een paar uur bezet: “Mixen, bakken, af laten koelen, wachten, poppetjes maken van fondant, de taart afsmeren. Ja, een taart maken neemt soms zo 5 uur in beslag. Als ik een bruidstaart maak, dan kan ik gelukkig bij mijn tante Hermien terecht. Want voor een bruidstaart moet ik echt wel drie dagen uittrekken.” Hilde zet haar familie wel vaker in. Als ze even niet weet of ze nog wat goudpoeder over de taart moet strooien, dan vraagt ze haar moeder om advies en moet de taart weggebracht worden, dan mag haar vader in actie komen.

Hilde is een autodidact: “Ik heb mezelf alles aangeleerd. Soms vragen mensen wel eens hoe ik iets doe, maar ik doe heel veel op gevoel. Ik heb veel youtube filmpjes gekeken en vooral heel veel geoefend.” Geen uitdaging gaat Hilde uit de weg. Ze kreeg kort geleden nog de vraag om een workshop taart versieren te geven. “Ik had nog nooit een workshop gegeven, maar het leek me wel leuk. Ik heb direct wat draaiplateaus gekocht en de deelnemers vonden het leuk. Er ontstonden echte kunstwerken.” 

Naast het taarten bakken werkt Hilde op het Wasven in Eindhoven. Ze werkt daar in de horeca, maar begeleidt daar ook het personeel; mensen met een verstandelijke beperking. Als ik Hilde vraag naar haar droom dan heeft ze daar al een mooi beeld bij: “Ik zou graag een bakkerij willen starten waar mensen met een beperking werken. Zo kan ik twee passies combineren: het begeleiden van mensen met een beperking en lekker taarten bakken. En als ik deze droom in Son en Breugel kan realiseren zou dat helemaal mooi zijn.” 

Nieuwsgierig als ik ben vraag ik Hilde waar de naam ‘Mevrouw de Bolle’ vandaan komt. ‘De bolle’ blijkt een liefkozend bijnaam van haar te zijn: “Zolang als ik me kan herinneren noemt mijn zus me al ‘de bolle’. Ik had mijn bedrijfje ook ‘de taarten van Hilde’ kunnen noemen, maar dat is zo gewoontjes.” 

De taarten van Hilde zijn zeker niet gewoontjes. Een kijkje nemen op haar Facebookpagina is zeker de moeite waard. Wil je meer weten? Mail naar Hilderas1@hotmail.com of stuur een berichtje via Facebook.