Wijn en Spijs: Zet de Champagne maar koud….!

Son en Breugel - Zet de Champagne maar koud! Het is het symbool van feest, luxe en vreugde, een bruisend icoon dat straalt van klasse en gezelligheid. Champagne wordt niet zomaar gedronken; het is een feest op zichzelf, een glanzende ster bij het begin van het nieuwe jaar of een speciale gelegenheid. Maar Champagne is zoveel meer dan een feestdrank, het is een verhaal van traditie, vakmanschap en passie.

Tijdens ons verblijf in Épernay, een charmant stadje in de regio Champagne, ervoeren we hoezeer Champagne leeft en bruist. Épernay, samen met Reims, is hét centrum van de Champagnewereld, met imposante handelshuizen en de iconische Avenue de Champagne. Hier kun je genieten van de huis-Champagnes op gezellige terrasjes, omringd door grandeur en geschiedenis. De bekende huizen, zoals Moët & Chandon en Mercier, staan hier als trotse monumenten van een eeuwenoude traditie. ’s Avonds komt de jeugd samen om te genieten van wijn en Champagne, wellicht kinderen van druiventelers die hier generaties lang hun ambacht hebben uitgeoefend.

Champagne en oesters - Wouter van Turnhout

Tussen die traditie vonden wij een pareltje: Champagneproducent Gilles Plançon, een familiebedrijf met wortels in ons eigen dorp want ergens is Gilles Plancon familie van Benjo Plandsoen uit Son. Deze producent, met slechts 2,5 hectare druivenstokken, maakt verfijnde Champagnes van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir. Een bijzonderheid is de Blanc de Blancs Brut, gemaakt van uitsluitend witte Chardonnay-druiven. “Brut” duidt op een droge Champagne, perfect voor liefhebbers van verfijnde smaken. Champagne maken is echter geen eenvoudige kunst. Het vereist dat de wijn uit de regio Champagne komt en een rijping van minimaal 15 maanden ondergaat voordat deze verkocht mag worden. Voor wie meer wil weten, biedt het boek *Champagne!* van Gert Crum een indrukwekkend naslagwerk over deze sprankelende wereld.

Champagne is niet alleen een feestelijk drankje; het is een uitstekende begeleider van gerechten. Mijn persoonlijke favoriet? Champagne met oesters. De aardse tonen en mineraliteit van de oesters vinden hun perfecte tegenhanger in de frisheid en complexiteit van de Champagne, een sublieme combinatie die de smaakpapillen verwent.

Beeld je eens in: een warme zomerdag, de zon hoog aan de hemel, en een glas sprankelende Champagne binnen handbereik. Rode wijn voelt zwaar in de hitte, maar Champagne - dat is pure verfrissing! Tijdens het recente wijnfestival was de Champagne van Gilles Plançon en de andere mousserende wijnen de ster van de show. Iedereen genoot van de magische combinatie van bruisende bubbels en heerlijke gerechtjes. Het was alsof elke slok het zomergevoel nog sterker maakte.

Dus waarom wachten op een speciale gelegenheid? Zet die Champagne koud, schenk jezelf een glas in, en maak van een gewone dag een klein feestje. Dat is mijn motto: vier het leven, elke dag opnieuw!